香港區火炬接力的起跑儀式於早上十時在香港文化中心露天廣場舉行，現場有體操、鼓樂、舞蹈和歌唱等表演，充滿歡欣熱鬧的氣氛。儀式由行政長官曾蔭權、第二十九屆奧林匹克運動會組織委員會（北京奧組委）執行副主席楊樹安、中國香港體育協會暨奧林匹克委員會會長霍震霆和中央人民政府駐香港特別行政區聯絡辦公室（中聯辦）主任高祀仁主持。
行政長官曾蔭權致辭後，宣布香港區火炬接力正式開始。聖火護衛從火種燈採集火種，燃點火炬，交予北京奧組委執行副主席楊樹安，再交予曾蔭權。他向在場嘉賓展示火炬後，將火炬交予第一位火炬手奧運滑浪風帆金牌得主李麗珊，正式展開接力傳遞。
一百一十九名火炬手以跑步或利用馬匹、龍舟和船隻等交通工具傳遞奧運聖火，途經香港、九龍和新界多個地標和景點，包括青馬大橋、城門河、香港奧運馬術比賽場地（沙田）、沙田馬場、星光大道、維多利亞港、立法會大樓、軒尼詩道和金紫荊廣場等，宣揚奧運精神，並向世界展示香港的優美景色和亞洲國際都會的精彩之處。期間沙田馬場舉行了大型的社區慶典活動，超過一萬六千名觀眾參加。
少訊會員麥素寧是第二十四棒火炬手，她代表體育界（三項鐵人）出席火炬跑，負責青馬大橋一段的接力傳遞。
負責最後一棒的火炬手多哈亞運會男子個人公路單車賽金牌得主黃金寶將火炬傳送到灣仔金紫荊廣場，並燃點聖火盆，象徵火炬接力傳遞順利完成。
經過多項中西文藝表演節目後，聖火護衛從聖火盆中將聖火收回火種燈，象徵香港區奧運火炬接力圓滿結束。
第一位火炬手李麗珊由香港文化中心展開接力傳遞。
擔任第二十四棒火炬手的少訊會員麥素寧把奧運聖火傳給負責下一棒的李澤鉅。