茶藝會誠邀同事
共同探索泡茶藝術
由三月十七日起，茶藝會會連續七個星期日在警察體育遊樂會舉行一連串講座及研討會，介紹中國茶類及如何沖泡不同種類的茶。
該會主席伍鉅林向《警聲》表示，這是茶藝會自去年七月成立後首個大型活動。
伍鉅林說：「我們希望透過這些活動令同事們進一步了解各茶類及泡茶的基本技巧。」
伍鉅林與《警聲》記者分享其泡茶心得時說：「中國茶可按其發酵程度及製作方法分為六大種類，包括綠茶、黃茶、烏龍茶、白茶、紅茶及黑茶；花茶則是一種加工茶類。」
「要沖泡出一杯雋永的茶，除了要選用優良的茶葉外，還需要注意茶葉的分量、水溫及沖泡時間。每一類茶都有其獨特的香和味，要沖泡出該茶的滋味，就需要配合不同的投茶量、水溫及沖泡時間，如果對茶的認知度高，沏茶的技巧就會相對地較容易掌握。這也是舉行講座及論壇的最終目的。」
伍鉅林續說：「一般而言，綠茶可以連續沖泡起碼一至兩次，如果沖泡烏龍茶，可以泡六至七次，有些比較優良的後發酵茶甚至可以沖泡十次呢！」
茶藝愛好者的另一個熱門話題是研究茶壺及茶具。伍鉅林說：「不同質料造成的茶具對沏茶會有影響。有些茶具的保溫程度十分高，非常適合沖泡香氣較為低沉或茶葉較老的茶，但卻不宜用來沖泡茶葉較細嫩的綠茶，因為散熱慢就會對其茶葉構成破壞，使茶變得苦澀。」
伍鉅林鼓勵警隊成員多些參與茶藝活動。他指出泡茶除了需要有一定的知識和技巧外，更需要一顆平靜的心，因此可以洗滌心靈及提高個人修養。
他補充：「忙裡偷閒和三數同事或知己聚在一起品茶，大家在品茶的同時更有機會互訴心聲，這不失為一個紓緩生活及工作壓力的好機會。」
伍鉅林談及茶藝會未來動向時說：「我們正計劃組團到其他地方包括內地及台灣，參觀各類茶的製造過程及交流茶藝心得，讓會員對中國茶的文化有進一步的認識。」
有興趣加入茶藝會的同事可致電9465-4193與該會副主席陳基寶聯絡。
泡茶需要一顆平靜的心，因此可提高個人修養。