早期華人警員的制服顏色是深綠色，頭戴尖竹帽（像冬菇、大頭），而印度籍人員的頭巾看來亦像大頭，故俗稱「大頭綠衣」。因此，當有人員由「雜差」轉做軍裝，便會被戲稱為「燉冬菇」。